Cabernet USA

Le seul Cabernet US dont je me rappelle – et que j’avais beaucoup apprecie en 1997 / 98 – est le Kendall Jackson Vintner’s Reserve 1994.

Mes souvenirs en sont un superbe bouquet de fruits rouges et noirs, et une bouche tout en longueur, sans boise ou vanille « cheap ». Si je devais lui trouver un defaut, ce serait son manque de complexite.

J’en avais achete 12 bouteilles et les ai servies au cours de diverses occasions (Repas, BBQ, pique-nique, etc.). Pas une seule fois ai-je entendu « je n’aime pas ». Je crois du reste que mes amis ont en commande 3 a 4 caisses par la suite …..

Greetings,
Anthony

Opus 91 , c’était l’année exceptionnel en Californie. J’ai dégusté le cabernet-sauvignon 1998 Sonoma county de GALLO, gagnant en Italie. Il faut le carafer 2@3 heures et c’est parfait, pas décu loin de la. Boisée a la Californie, opaque, concentration de saveurs et longueur.

Merci Didier et Claude pour ces informations.
Je pense que je vais les boire à  leur 10e anniversaire… je n’oserai tout de même pas attendre 2020 ou 2025 comme le suggère Parker.

Luc

j’ai bu un Dominus 1987 il y a 2 ans c’était grandiose.

Mondavi Reserve 1996

retrouvaille ce soir avec une vieille connaissance: robe avec premiers reflets d’évolution, nez qui à  l’aération est curieusement passé d’une phase « notes tertiaires » à  celle sur le fruit plus pur, très beau en bouche, élègant malgré la puissance, belle précision, minéralité me rappellant les meilleurs St Estèphe ainsi qu’ une superbe finale bien corsée. Les tanins tonitruants d’il y a 3 ans se sont assagis et se fondent bien dans le tout.

grande bouteille d’un style plutôt peu tapageur pour un californien. Il m’en reste 5 et je ne me fais aucun souci pour une garde de qqs années encore. J’ai trouvé ce vin plus intéressant que mon souvenir d’Opus One du même millésime.

(hhh)(aaa)

Cabernet Sauvignon, Coastal (North Coast) de Robert Mondavi, 1996.

Bu ce soir. Vin non carafé.

La robe apparaît évoluée, tirant sur le brun, plus opaque que limpide, les bords sont légèrement aqueux.
Le nez même étonnament des notes d’évolution aux notes de pain grillé, toasté, grillé et de boîtes à  épices, qui le fait reconnaître quasi automatiquemet comme un vin américain.
En bouche, le vin se révèle souple mais ample, sans creux, et présente les notes déjà  décrites à  des notes de cuir, viandées, de fruits mûrs évolués (pruneau, cerise,….) formant un tout harmonieux. Le boisé et les tannins sont totalement fondus, le vannillé tout-a-fait intégré. Belle finale sur les notes d’évolution et les épices. Vin équilibré.

Michel.

Il fût un temps (fin années 1970…) ou ma cave était dominée par les Rioja (pour la quantité) et (pour la qualité) par les vins (surtout Cabernets) Californiens: Mondavi et les autres grands vins de Napa (Caymus, Spring Mountain, Clos du Val, Stag’s Leap, et.al) et de Ridge et Mayacamas (vieille et prestigieuse « winery » à  Sonoma).
Tout cela, c’était bien avant Parker… Depuis, je ne déguste que très rarement les vins de Californie, vu les prix fort augmentés, et par le fait que ces vins, pour moi, ne retiennent plus mon attention…
Quelques observations: ils vieillissent très bien, les Cabernets, mais ils bonifient moins en bouteille que p.ex. les Bordeaux. Dans leur jeunesse, ils sont -en général- bien plus agréables que les Medocs, plus gras, plus riches. En vieillissant, la couleur tient mieux que les Cabernets Bordelais.
Il y a moins de différence dans la qualité les millésimes (mais il y à  des différences, quand-même!).
Avec le temps, les vins de Californie ont atteint le respect qu’ils méritent depuis bien longtemps, c’est malheureux que tout cela coute fort cher, alors je préfère (après avoir fait le tour du monde en vin…) retourner dans le sud-est (et ouest)(et nord-est)(de toute part, quoi!) de France, ou en Espagne, question de partager mon affection pour le vin avec celui d’autres activités…

Ce vin a été dégusté à  l’aveugle. La robe est très jeune dense profonde très sombres, presque noire, avec des reflets cassis violines. Le nez superbe, très profond et présente des arômes intenses de cassis, d’épices accompagnées d’un trait de fumée.
En bouche ce vin se montre d’une puissance rare, le corps est imposant, la structure rigoureuse. Cette rigueur se retrouve jusqu’en finale, marquée par des tannins vigoureux, austères, non encore assagis. Il est évident que ce vin mérite de vieillir afin de s’harmoniser et s’il y parvient, il donnera une grande bouteille.