Bonjour,
Ce sujet tombe à pic pour moi…
Actuellement mes vins sont chez mes parents qui ont une cave un poil « chaude » par rapport à l’idéal mais dont les variations sont douces et l’humidité correcte. Avec de la famille distante de 800km avec qui on achète parfois les vins ensemble, on a constaté jusqu’à 3-4 ans d’écart pour une garde de 10 à 15 ans…
Mon soucis c’est que, hasard de la vie, mes parents déménagent (résidence sans cave), et moi aussi! La maison que je vais intégrer est ancienne et sans cave (on est maudit ;-)). Il y a bien un recoin sous l’escalier mais bof, cela donne dans l’entrée… Où que je sois dans la maison, la t° en été devra être un peu chaude, et l’hiver le chauffage ne m’aidera pas…
J’en suis donc à m’interroger encore: je laisse les bouteilles tel-quel dans les cartons et caisses bois dans un coin que je pense être le plus frais (à mon avis sous cet escalier en collant une bassine d’eau à côté), ou dois-je investir dans ces fameuses cave à vins…qui trônera dans je en sais quelle pièce…Je pense rester dans cette maison 2 à 5 ans…pas tellement plus.
Merci de vos conseils et avis…je serais tellement frustré de devoir boire des vins de 20 ans de garde au bout de 15 pour éviter de les perdre!!!
A+!
Alex.
